Tag Archives: bábovka

Po časové ose zpět

Posted on by

Vracím se na různá zastavení času od doby před 30 lety až doposud. Potkávám upomínátka na dětství i pubertu, období radosti i smutku, čas konání i odpočinku. Vyplouvají si bezděčně na denní světlo, přinesou vzpomínku a zase zmizí, nebo se naopak začlení do víru mého dění. Adepti na adaptaci:

  • Fotografie zůstaly na svém místě. Jednoduše patří tam, kde jsou.
  • Lampička se zřejmě dočká zaslouženého odpočinku, nicméně svou dobu slávy si nadmíru užila.
  • V peřině už zase spím. Byl k povlaku polštář?
  • Krabice na bábovku si též své dosavadní umístění hlídá. Není touha ani potřeba to měnit.
  • Remoska čeká na test ohněm.
  • Lada – šicí stroj – taktéž. Babička ji zvládala bravurně, snad je to dědičné.
  • Oba válecí nástroje již otestovány. Záviny nedožily druhých (denních) narozenin. Začleněno do běžného provozu.

Snad to tak má být.

Holka nešikovná

Posted on by

Jsem trouba. Rozhodla jsem se, že otestuju svoje kuchařské, tedy vlastně pekařské, schopnosti a škrtla jsem sirkou. Plyn vzplanul napoprvé, nicméně do dvou minut uhasl a kuchyní se linula místo tepla jen jeho sladká vůně. Pokus číslo dva byl úspěšnější a vyhlídka na budoucí skvostnou tvarohovou bábovku se rychle přiblížila. To neměla dělat.

Těsto zaděláno. Forma vymazaná, vyšperkovaná posypkou z oříšků, těšící se na pobyt v teple, putuje spolu s náplní za vrata plynové trouby. Adieu. Sbohem.

Moc jsem se spoléhala na své znalosti s pečením v troubě elektrické. Moc jsem si/jí věřila. Moc jsem ji nekontrolovala. Moc se připekla.

Možnost konzumace, jediná reálná, je vidna z fotografie.

Železná lady

Posted on by

Došlo dnes na tvarohovou bábovku. Došlo…? Vlastně dopeklo.

Více k nalezení zde

Vláčná tvarohová bábovka

  • 200 g změklého másla 
  • 250 g měkkého tvarohu
  • 250 g moučkového cukru
  • 30 g vanilkového cukru (nejlépe domácí výroby)
  • 4 středně velká vejce (případně 5 menších)
  • 300 g polohrubé mouky
  • 2 lžíce strouhané citronové kůry
  • 1 prášek do pečiva
  • tuk a jemná strouhanka na vymazání formy

Máslo, tvaroh a vejce vyndejte v dostatečném předstihu z lednice tak, aby v době zpracování měly všechny suroviny pokojovou teplotu. Oddělte bílky od žloutků. Žloutky utřete společně s oběma cukry do pěny. Přimíchejte k nim změklé máslo a ještě chvíli třete, aby se suroviny spojily. Pak přidejte tvaroh smíchaný s citronovou kůrou a ještě krátce třete. Do jiné nádoby prosejte mouku promíchanou s práškem do pečiva. Zvlášť vyšlehejte bílky do sněhu. Předehřejte troubu na 150 °C. Formu pečlivě vymažte máslem a vysypte strouhankou. Mouku přimíchejte do směsi z másla a tvarohu a opatrně po lžících zapracujte sníh. Těsto vlijte do připravené formy a vložte do předehřáté trouby. Přibližně po 50 minutách troubu vypněte. Asi 20 minut bábovku nechte ve vypnuté troubě. Poté ji vyndejte, objeďte okraje nožem, aby se obsah uvolnil, a vyklopte bábovku na talíř.

Dnes poprvé jsem ale pekla v železné formě. Nečekané, nechtěné a žádoucí. Už nikdy jinak *

Chutnala?